2024年6月18日に開催された、あなヒラ北海道#11「北海道のブランド食材が全国区になった理由？〜食べて学ぶマーケティング講座〜」は、大盛況のうちに終了いたしました。
今回は、弊社がマーケティングサポートをさせていただいている北海道の比布町「大熊養鶏場」さんと北見市「津村製麺所」さんの素晴らしい食材を実際に味わいながら、その成功の秘訣を学ぶというスペシャルな企画でした。
地元に根ざしながらも全国で人気を博しているこれらの食材のマーケティング戦略やブランディングについて、参加者の皆様にお伝えできたのではないかと思います。
満席での開催となり、ご参加いただいた皆様には心より感謝申し上げます。
講座の様子についてエレメントスタッフが報告していきます。
前編：大熊養鶏場「かっぱの健卵」が選ばれる理由を食して学ぶ、感動体験の卵かけご飯！
比布町の大熊養鶏場さんは、科学物質や毒素を一切排除し、自然由来の餌のみで育てられたこだわりの「かっぱの健卵」が、大人気です。
その魅力は、お箸で持ち上げられるほどの弾力と、口にした瞬間に広がるみずみずしさ。
一般的な卵では味わえない、この特別な卵を「卵かけご飯」（TKG）で体験していただき、多くのお客様を魅了する理由を実感していただきました。
まずは、自然由来の餌にこだわった「かっぱの健卵」の成功事例など、ここでしか聞けない話が盛りだくさん。参加者の皆様も、真剣に聞いていただきました。
そしていよいよ、お待ちかねの実食タイム！
比布町の誇る「かっぱの健卵」と「ぴっぷ小ねぎ醤油」を使った卵かけご飯（TKG）を実食していただきました。
会場は、開始前から熱気に包まれ、参加者の期待感がひしひしと伝わってきます。
「かっぱの健卵」をお皿に割り入れ、「ぴっぷ小ねぎ醤油」をかけて少しまぜ、炊き立てのご飯と合わせるシンプルな卵かけご飯ですが、その味わいは格別。
「卵の白身がやわらかく、最後までおいしかった」「こんな卵かけご飯、初めて！」など、感動の声をいただきました。参加者の皆さんの表情を見ていると、比布町の食材の魅力がしっかりと伝わったことを実感できました。
単に「美味しい」だけでなく、その背景にあるストーリーや生産者の想いが、商品の価値をさらに高めることを、改めて認識いただけたのではないかと思います。
後編：津村製麺所｜1時間待ちの大行列？店舗売上が年間1000万円以上増加した理由を徹底解剖
北見市にある津村製麺所さんは、創業75年の老舗製麺所。
北海道で唯一の生ひやむぎ専門店としてリニューアルオープンした「ツムラボ」は、1時間まちの大行列ができるほどの大盛況のお店。
今回の講座は、「世の中で馴染みのない”生ひやむぎ”を復刻し、店舗の売上を増加させるヒント」を学ぶ内容でした。
そして今回はなんと北見から津村製麺所の社長と専務が駆けつけ、直々に講座で発表していただきました！
講座で試食して頂く麺も、専務自ら茹でていただきました。「ツムラボ」でしか味わえない、「めんつゆ」もお持ちいただき、なんとも贅沢な講座になりました。
講座では、生ひやむぎが誕生した背景や、その独特の食感、風味の魅力について詳しく解説。さらに、北海道で唯一の生ひやむぎ専門店「ツムラボ」が、オープンから1時間待ちの大行列を生み出すまでの道のりや、その人気の理由について、津村ご夫妻から直接お話を伺いました。
津村社長の発表に会場は質問が盛りだくさん。こんなにも質問が飛び交う講座もめずらしいです。
そして、お待ちかねの実食タイム！専務自らが茹で上げた生ひやむぎを、「ツムラボ」特製のめんつゆでいただきます。
つるつるとした喉越し、もちもちとした食感、そして小麦の豊かな風味。
参加者の皆様からは、「麺もつゆもハイレベルの味、日本トップなどハイレベルのネーミングをつけてほしい！」「モチモチ、ツルツルですすれば、すするほど麺が欲しくなった。」など、感動の声が続出しました。
今回の講座を通じて、伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける津村製麺所の姿勢、そして、生ひやむぎという商品の魅力を、深く理解していただけたのではないでしょうか。
講座参加者からの声
参加した方からアンケートで声を頂いたので一部ご紹介していきます。
- マーケティングの工夫がきけて、試食もすることで、会社の商品の理解が深まり良かった。
塾経営 とても満足 - 実際のお話を聞きながら食の体験ができたことで、インパクトが大きくなりました。
会社役員 とても満足 - 卵かけご飯、生ひやむぎが非常に美味しく、マーケティングにおける成功の要因に納得ができた。
学生 とても満足 - 二つの会社の事例がとても理解しやすかったです。話を拝聴しつつイメージが色々湧きました。
会社経営 まぁ満足 - 試食も兼ねた、講座の発想がよかった
会社員 とても満足
懇談会での様子
マーケティング講座と美味しい料理を堪能した後は、スペシャルゲストの津村さんご夫婦を交えて、ドリンクと軽食を楽しみながら気軽に交流を深める懇談会を開催しました。
参加者同士が活発に意見交換を行う姿や、ゲストに直接質問を投げかける姿が見られ、会場は終始和やかな雰囲気に包まれていました。
懇談会は、単なる情報交換の場にとどまらず、新たな人脈を広げる、貴重な時間となったようです。
まとめ
今回は、お世話になっている比布町の大熊養鶏場さん、北見市にある津村製麺所さんにたくさんご協力頂き、開催できたスペシャル回でした。
北見市から駆けつけてくださった津村ご夫妻による講座解説と生ひやむぎの実演は、会場を大いに盛り上げ、参加者の皆様に忘れられない体験を提供できたと思っています。
また、たくさんの方々に参加していただき、多くの皆様に支えられていることを改めて実感した講座になりました。みなさまとの懇談も、たいへん素敵な時間となりました。
ご参加いただいた皆様、そしてご協力いただいた比布町の大熊養鶏場さんと北見市の津村製麺所さんに、心より感謝申し上げます。
次回も乞うご期待ください！
あなヒラ北海道は、マーケティングを一緒に学びたい人大歓迎です！学生から経営者、会社員、個人事業主まで様々な業種の方が参加されています。
少しでもご興味ある方は、ご気軽にお問い合わせください。
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